俗話有說：「一粒荔枝三把火」，荔枝無法多吃，吃多就會上火（荔枝熱），所以，無論多喜歡吃荔枝都要節制，多吃會出事（會吃出病來）。但是，我家從來不缺荔枝，也不會少吃荔枝，無論大人小孩荔枝都是一蘿蘿地吃，都不會有什麼問題出現。一物治一物，互相平衡、化解了。

荔枝隔年大造，今又逢當造，妃子笑、糯米糍和桂味等等都一蘿蘿地在街市和水果鋪販賣，並且價格低廉。因此，又是吃荔枝的時候了。吃荔枝的時候，把果殼留下來，用來煮茶喝，可以下火去荔枝熱。

吃荔枝後，阿婆（祖母）會煮荔枝殼茶，讓我們喝，說「苦口良藥、下火」。那些荔枝茶材料十足，味道也十足，當然功效相當「勁」。阿婆總是盯著我們這些小孩把苦澀荔枝茶大口大口咽下，才心滿意足地去忙。

阿婆的荔枝真的與甜美多汁的荔枝極大對比，也是記事裏的一頁記憶。當然，荔枝茶不用煮得太濃，功效就有了。老人家只是深信苦口良藥罷了，偶而還是會加些片糖和蜂蜜，哄哄小金孫。

我的記憶中，從未吃荔枝吃到上火，也未曾因此長痘痘。大啖荔枝後，就把荔枝殼洗乾淨，用來煮茶喝。吃完荔枝把荔枝殼煮茶喝，已經是指定動作，並且是從小養成的習慣。自己煮的荔枝殼茶當然沒有阿婆煮的苦澀，功效還是有的。一般會當成平日的茶水，不斷地喝，因為荔枝真的吃很多！而且，夏天容易燥熱，多喝下火也不錯。

普羅大眾都知道荔枝熱，多吃的確會上火，卻不知道一顆荔枝是「陰陽平衡」果肉燥熱，果殼清熱、解毒消腫。荔枝茶苦澀，可以加冰糖或蜂蜜中和，也可加水稀釋或甚麼都不加，喝起來其實還不錯。在中醫而言，荔枝味甘、酸，性溫，吃要適量。

荔枝的美味常常讓人一個接一個，欲罷不能。

對了！阿婆還會把荔枝殼曬乾儲存，以在平日煮茶，用來下火解熱，也會用來煲水沖涼、抹身，用來止痕，特別是濕疹痕癢。

以上分享的是老一輩的經驗，並非每個人都合適，畢竟一方水土養一方人，還是遵照醫生建議，適量吃用荔枝，避免引起問題，煮一些荔枝殻茶緩解荔枝熱。

影片

材料

• 荔枝殼 200 克
• 清水 1600 克

Ingredients

• 200 g Lychee Shell  
• 1600 g Water

煮法

• 把荔枝殼洗至水清
• 把荔枝殼和清煮開後，用小火煮15分鐘。
• 關火悶30分鐘至微熱即可。
• 可加入冰糖、蜂蜜至喜歡的味道。

小貼士

• 吃荔枝前建議把荔枝清洗乾，再洗果殼就更省時。
• 荔枝殼用不完可以曬乾，留待平日煮茶。

相關食譜

【荔枝麵包 Lychee Bread】

【荔枝玫瑰冰淇淋 Lychee Rose Ice Cream】

【荔枝果醬 Lychee Jam】

【浸荔枝酒Lychee Wine】

【古法釀荔枝酒Homemade Lychee Wine】

【荔枝吐司 Lychee Toast】 

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西洋菜豬骨湯是小時候的記憶之一。有一個在好深刻的畫面，大熱天時，在外玩到一身汗，回家喝一碗熱湯消暑、解熱，味道甘甜微苦，那碗湯就是西洋菜豬骨湯。

西洋菜豬骨湯是廣東一道經典的家常湯水，具有清熱解毒、清心潤肺和祛肝火等功效，非常適合夏天飲用。如果吃了煎炸等熱氣食物，感到口乾、眼屎多或喉嚨痛，廣東的媽媽除了煲涼茶清熱氣，還會煲湯下火，西洋菜豬骨湯就是其中一道下火的湯水。這湯尤其合適一些經常熬夜，煙酒過多，生活壓力大，肝火旺盛的人。

用西洋菜來煲老火湯，肺火和肝火很快就能消除，兼能清心潤肺。一碗湯下肚，頓時潤喉、清心，心煩氣燥全消，身心舒暢。喝西洋菜湯不僅可以補充水份和營養，不單有助於消暑解熱，亦有利健康的家常湯水。也是我家夏天很常煲的湯水。

西洋菜是一種很好的食療食材，營養密度奇高的蔬菜，更比大眾熟悉的菠菜來得高。與其他食材一起煲湯，食療效果更好，例如豬骨、南北杏和蜜棗等。這道湯的關鍵在於把豬筒骨的香濃、西洋菜的清新和南北杏的獨特香氣互相耀影，煲出非常營養和美味可口的湯。我尤喜歡用豬筒骨來煲西洋湯，其骨髓多，含豐富骨膠原，具有美容、促進傷口癒合和增强體質作用，而且湯會特別香濃和富有營養。

西洋菜大多是水生，較多夾雜泥沙和小昆蟲依附，在清洗時需要特別小心。如何把西洋菜清洗乾淨？又如何煲出沒有苦味的西洋菜湯重？都一一告訴大家

材料

• 豬筒骨 1 條（1000 克）
• 西洋菜 1 札（450 克）
• 紅蘿蔔 1 條
• 南北杏 100 克（1：1 ～4：1）
• 蜜棗 蜜棗 1 顆
• 陳皮 1 瓣
• 清水 3000 毫升

Ingredients：

• 1000 g Pork Femur Bone
• 450 g Watercress 
• 1 pc Carrot
• 100 g Sweet & Bitter Apricot Kernel
• 1 pc Candied Date
• 1 pc Dried Tangerine Peel
• 3000 ml Water

做法

1. 蜜棗稍用清水沖洗備用；
2. 南北杏和陳皮清洗乾淨，用清水浸泡備用；
3. 紅蘿蔔不用去皮，去掉頭尾，切大塊備用；
4. 西洋菜切去尾端，清洗至水清，再用鹽水浸泡最少30分鐘，後洗淨、瀝乾備用。
5. 豬骨洗淨後，冷水下鍋，中火煮開，煮出血水和雜質，後用清水搓洗，瀝乾備用；
6. 把豬骨、南北杏、陳皮和蜜棗放入湯煲，加入適量清水，大火煮至大開；
7. 大開後加入西洋菜，然後大火再煮開後轉小火續煮2小時；
8. 最後加鹽調味即可。

小貼士

• 西洋菜要在大開時才放，苦味就能鎖在菜內。不過，微甜帶甘苦的湯也是另一種味道。
• 南北杏比例由1：1至4：1，北杏不能多放南杏，太多會苦。
• 西洋菜有水種和旱生，水種西洋菜的則脆嫩，味較清甜，但小昆蟲較多，需要多清洗。
• 西洋菜洗淨後，要加鹽浸泡，讓一些小昆蟲都跑出來。

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桑寄生，味苦甘，功效多，能補肝腎、強筋骨、治風濕，行氣活血、降血壓、安胎寧神，治失眠、經痛。

桑寄生蓮子蛋茶（ Chinese Taxillus Herb and Lotus Seed Tea with Egg）是一種很家常的中式糖水，滋補養生又容易做，還很有功效。除了蓮子外，還會與桂圓、紅棗一起煲，更甜美、可口，亦更有養生作用。

桑寄生蓮子蛋茶不但安神助眠又能袪濕養顏，補肝補腎，而且補而不燥，一家大小都適合飲用。對女性而言，桑寄生蓮子蛋茶更能調理月經、治療經痛及補血，因此亦被稱「女士恩物」、「調經茶」。雖然桑寄生蓮子蛋茶功效多，但低血壓和感冒未清者是不宜飲用。

桑寄生功效非常多！蓮子具有袪濕安神、補氣養血之用，桑寄生配搭蓮子，兩者同樣可補脾肝腎，配合營養豐富雞蛋，更加滋補，也可豐富口感，因此「桑寄生蓮子蛋茶」是非常常見的桑寄生糖水，亦廣受大眾喜愛。

紅棗、桂圓和黑糖都是對女士非常好滋補養生食材。我通會搭配一些紅棗和桂圓一起煲，除豐富味道之餘，亦可以減少糖的用量。桂圓能安心養神，益心脾，補氣血；紅棗亦有養血安神和美容養顏的功效。黑糖屬溫補食材，具有益氣補血、活血化淤、溫經散寒等功效。相對精製糖，保留了更多的礦物質和微量元素。

桑寄生蓮子蛋茶功效：男女老幼飲用好處多，尤其女性。

桑寄生蓮子蛋茶有非常好的安神助眠之效。我在晚上喝完一碗，那個晚上睡得特別深、特別甜，一覺到天亮，起床後感到身舒爽，一身輕。這是對我最好的寧神安眠茶！

經期前和經期中也會煮桑寄生蓮子蛋茶，以調理月經、舒緩經期不適。桑寄生蓮子蛋茶稱為「調經茶」或「女生恩物」，因能緩解經期不適，尤其是減輕月經期間常見的腰酸背痛。據聞對於更年期女性，也可以緩解更年期的潮熱和情緒波動。

桑寄生茶性平，不論男女老幼都適合飲用﹐除了改善睡眠質量、更有助補益肝腎、強筋骨等，老人家則可以紓緩腰、膝痠痛。在初秋時飲用能紓緩秋燥。

煮一鍋，一家大小都能喝的茶，飯後的糖水。

影片

材料

• 桑寄生 100 克
• 蓮子 40 克
• 桂圓 40 克
• 紅棗 40 克
• 黑糖 40 克
• 雞蛋 4 隻
• 清水 2 公升

Ingredients

• 100 g Chinese Taxillus Herb
• 40 g Lotus Seed
• 40 g Dried Longan Pulp
• 40 g Red Date
• 40 g Brown Sugar
• 4 pcs Egg
• 2 L Water

做法

1. 把桑寄生略沖洗，以清水浸30分鐘，再放入棉袋中綁緊。
2. 桂圓以清水浸洗5分鐘，以洗走表面灰塵。
3. 紅棗以清水浸洗5分鐘，洗走表面灰塵後剪開去核。
4. 蓮子洗淨，浸泡30分鐘後去芯。
5. 把2 公升清水、放入桑寄生以大火煮開後，以小火煲約30分鐘，後關火燜30分鐘。 
6. 把桑寄生煮開後，放入蓮子、桂圓和紅棗，小火煲30分鐘。 
7. 加入雞蛋、黑糖，再煮10分鐘即成。
   

*雞蛋我用電鍋蒸，加入300克水，煮至跳製，把雞蛋放入冷水中冷卻後剝殼備用。

小貼士

• 桑寄生枝葉細碎，宜放入棉袋中。
• 桑寄生最少煲1小時才能出藥效。
• 性質溫和，適合大部分人飲用，但血壓低、傷風感冒未清者不宜飲用。
• 黑糖、桂圓及紅棗的份量可以各減至30克，以降低甜度。但甜度不宜減少太多，以免苦澀。
• 晚上喝最能安神助眠，秋天喝能緩秋躁，平日則能滋補身體。

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夏天天時暑熱，又濕又翳焗，最宜以時令瓜果煲湯，尤其是冬瓜袪濕湯。冬瓜是最佳的消暑食療，其味甘性寒，有清熱解暑、祛濕利尿、清心除煩和生津止渴等作用。尤其是大暑前後，藥房和海味鋪都有售冬瓜湯料包，內容大同小異，都同有消暑、清熱、利尿和健脾等功效。要煲冬瓜湯真的很容易、簡單。無論大暑還是小暑，只要是夏天，我家都得喜歡煲冬瓜祛濕湯，有時材料會簡化一些，但在大暑當日一定會「樣樣齊」煲湯。

很喜歡煲湯，也很喜歡喝湯。煲湯對我而言，是一種很放鬆的時間，也是自己的時間。尤其是很忙碌的時候，特別想「啖湯」，在那個時候如果有湯喝，真的是一種幸福！除了消暑、養生，也慰藉了心靈上的情緒。

赤小豆和薏米是最佳的祛濕組合。赤小豆和薏仁都有利水除濕功效，可以去水腫、促進新特別是在春夏，濕氣重，很喜歡煲赤小豆薏米水當茶水喝。赤小豆常與大米一起煮飯、熬粥，所以又稱為「飯豆」。薏米有生熟之分，生薏米的利水滲濕能力較強，但偏涼。熟薏仁在利水滲濕方面的能力雖然比不上生薏米，但對脾胃相對温和，所以在應用上會生熟各半。

湯料的功效

冬瓜：清熱利水、消腫解毒、生津除煩

豬肉：補中益氣、滋陰潤燥

蓮蓬：消瘀、去濕

荷葉：清熱解暑

燈芯草：清心火、利小便

木棉花：清熱利濕、解毒

炒白扁豆：健脾養胃、消暑祛濕、補虛止瀉

赤小豆：健脾利水、解毒清熱

薏米：利水滲濕、健脾袪濕、清熱排膿

澤瀉：利水滲濕、泄熱通淋

川太片：祛風濕、利小便

茯苓：利水滲濕、健脾和胃、寧心安神

* 如茹素者可用腰果代替瘦肉，湯水味道怡人。

影片

做法

1. 把蓮蓬、荷葉、燈芯草和木棉花用淸水浸泡15分鐘，再沖洗乾淨，清水浸泡。
2. 豆類（熟意米除外）先浸泡、淘洗乾淨，再浸泡1小時左右。熟薏米只要用清水沖洗一下即可。
3. 、茯苓、澤瀉和川太片先浸泡一下，再清洗、浸泡。
4. 豬肉汆水備用。
5. 冬瓜洗淨，留皮切成大塊，去籽備用。
6. 把所有材料放入湯鍋中（冬瓜除外），加入3500克清水，大火煮開後轉小火煲1小時。
7. 加入切成大塊的冬瓜，用小火煲30小時。
8. 最後加適量鹽調味，即可享用。

備註

1. 蓮蓬有很多孔洞，容易藏污納垢，先浸泡再沖洗或多清洗幾次。
2. 蓮葉也很髒，浸泡後可以用刷子刷洗。
3. 煲湯要煲得「靚」，材料一定要處理好。

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到了寒冷的日子，就特別想吃上一碗熱騰騰、冒著煙的大湯圓。

又香又甜的糖心地瓜湯圓最誘人，內外兼備，圓圓滿滿。湯圓中間包了一小顆片糖，咬開煙韌Q彈的糯米皮，就會露出一顆半融化的片糖，脆脆甜甜的糖心，那下真是甜蜜幸福呢！大湯圓不需要的甜湯襯托，外在的添加都是多餘的，自己就能獨當一面，撑起一碗糖水。

湯圓煮好了，一顆一顆盛到碗裏，一小勺酒糟擱在三顆湯圓中間，再用熱湯化開，輕灑上些許桂花糖，瞬間花香、酒香隨著熱煙迎迎而來。

包湯圓說難不難，說易也不易，看各家要求、所好。很多人都說，湯圓很容易包，就是用糯米粉加水就可以揉成為粉團。但要包得圓渾和飽滿，煮過也不破皮、變形，還能保持原來的形狀，白玉脂皮中微透粉橘，口感也特别煙韌彈牙。糯米麵團的處理就有些技巧，不用粄母，直接燙熟，再揉成半熟粉團等丟等。我也不藏私，一一分享，包你學會。

既然都是自家吃的，是為家人而做，多一點點功夫也無妨，多點要求也不過份，圓圓滿滿就最好了，更何況還是新年、中秋和元宵等大日子吃呢！當然自己做比在超市買回來的更好，當然自己做更温暖。

新一年，學會這碗暖心甜美的甜湯温暖他人，也暖了自己的胃。

⫸ 材料

16粒（大約30克/個）

• 地瓜 180 克（去皮後150克）
• 片糖 50 克（½ 塊）
• 糯米粉 100 克＋50 克 ＋1 湯匙
• 粘米粉 20 克
• 沸水 120 克
• 酒糟/酒釀 、桂花/桂花糖 適量

⫸ 做法

① 地瓜削皮切片，電鍋蒸約15~20分鐘至熟。

② 100克糯米粉和粘米粉混合均勻，倒入沸水燙熟，用筷子快速攪和成團，再加入50克糯米粉揉成團，蓋上保鮮膜室温鬆弛30分鐘。

③ 片糖分割成16等份。用刀在片糖壓出坑紋，再切開會得到大小相約的小糖粒（切法詳見影片）。

④ 蒸熟的地瓜趁熱用叉子壓成泥，再加入1湯匙糯米粉拌均，下手揉成地瓜團。

⑤ 案板撒上糯米粉，地瓜團揉成圓柱狀，分成16等份（切法詳見影片）。

⑥ 取一份地瓜，窩成帽子狀，放入一顆小糖粒，收口搓圓，最後滾上層糯米粉，排好備用。每顆餡料約重12.5克。

⑦ 取出糯米粉團，在案板上稍為揉開，分成16等份，每份約18克。

⑧ 取一份糯米粉掌心搓圓、壓扁，窩成帽子狀，放入一顆內餡後，左手姆指壓住內餡，右手虎口往上收口、轉動，最後搓圓。每顆湯圓約30克。

⑨ 準備一鍋水煮開後，逐一放入湯圓，稍為翻動一下，略煮再蓋上鍋蓋，煮到湯圓浮起即可。

⓾ 盛到碗中，一小勺酒糟，再加點熱湯，最後撒上桂花收尾。

⫸ 小貼士

𝟭 每一品牌的糯米粉吸水性均不同，因應特性酌量增減糯米粉的用量。

𝟮 做好的湯圓可以滾上一層薄薄的糯米粉陪沾、防乾。

𝟯 湯圓做多了，一次吃不完，可以直接冷凍起來。

𝟰 中間的片糖可以煮至完全融化，咬下去完全是糖流心。

𝟱 湯圓皮要比內餡大約2倍，才能包得漂亮，口感也較好。

𝟲 太大或太小都不好包，也不方便吃，約30克一個剛剛好。

𝟳 按照上述的順序，時間都剛剛好，一步接一步，可以在一小時左右做出湯圓。

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秋冬宜進補。椰子肉搭配雞肉、猴頭菇、紅棗煲一鍋椰子湯，色清澈如水，卻味道鮮美，營養豐富無比，還可以補虛養身，老少咸宜。煲一鍋老火靚湯，健脾滋補、補血養氣，全家一起進補。倒出的椰子水過濾，最後才加進湯裡，更清甜滋潤喔～

煲椰子雞湯材料很簡單，一隻雞、一個椰子、兩朵猴頭菇、兩朵紅棗，就能煲出一鍋全家的營養湯水。椰子肉能補虛強壯、益氣健脾；椰子汁能生津止渴；猴頭菇健脾養胃、安神滋補；紅棗益氣養血；雞能補虛扶正，搭配起來煲湯，具有養陰生津、補虛養顏和安神滋補的作用，適合陰血不足的人士。

廣東人煲湯除了講求功效，也講究味道，不好喝就「無人吼」。不得不說，用椰子煲湯，十分清甜鮮美，還有若有若無的椰香。美味極了！喝上一碗，温暖全身。

椰子營養極豐富

《本草綱目》的記載，椰肉味甘、性平，不僅可以飽腹，也能增加皮膚光澤。椰子肉中含有大量的植物蛋白、豐富的粗纖維和葡萄糖，為身體提供了大量所需的能量。而且，椰肉還含有大量的維生素和微量元素，能減少人體內的自由基，使皮膚變得更加細嫩；鉀元素以及鎂元素能夠促進人體的新陳代謝。

猴頭菇是珍貴的山珍

猴頭菇食用、藥用價值甚高，肉嫩味香，有「素中葷」之稱。猴頭菇性平、味甘，有健脾養胃、安神、助消化、滋補等功效，特別適合腸胃不好的人士。猴頭菇有些微苦澀，處理乾貨需反覆浸泡、擠水至水清，也可以在泡軟後汆水處理。個人很喜歡猴頭菇的口感，無論炆、燉、煲或煮等等，都能精彩紛呈，不管是唱獨角戲，還是舞台大和奏，都能揮撒自如。

今次煲湯用的是老椰子，還發芽了，故椰水較少。自己開新鮮的椰子並不難，只要一把刀就能搞掟。開椰子要把堅固的椰殼敲開，才可以撬起椰肉， 把椰肉切成薄片。 開椰子不能用蠻力，要力找對位置施力，才能事半功倍，不至於滿頭大汗也無法吃到一塊肉。

影片：

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材料：

• 全雞 1 隻
• 椰子 1個
• 乾燥猴頭菇 40 克
• 紅棗 2 粒
• 薑 3-4 片
• 水 2-2.5 公升 
• 鹽 適量

步驟 :

1. 乾燥猴頭菇泡水軟化，重覆將猴頭菇泡水、擠出苦水，直到浸泡的水變清澈，剪/撕成小塊。或猴頭菇泡水軟化後，剪/撕成小塊，放入沸水中汆燙 10分鐘撈起備用。（湯清如水，無雜質的重點）
2. 紅棗稍為泡水，洗淨備用。喜歡的可以去核。
3. 開椰子取肉，切成薄片。椰水過濾備用。
4. 雞先冷水下鍋，小火煮開（注意是小火），翻面再煮。沖洗乾淨備用 。（湯清如水，無雜質的重點）
5. 湯鍋放入全雞、椰子片、猴頭菇及紅棗，最後把清水倒入鍋中。
6. 大火煮沸之後轉小火煲2小時，加上鹽調味即可。
7. 倒出的椰子水，最後才加進湯裡，更清甜滋潤喔。

如何開椰子取出、切成薄片？

只需要一把刀。刀要重而厚。如，砍骨刀。

Step 1

剝掉椰棕，就是一層纖維。

Step 2 

拔去椰芽。

Step 3

椰子有三個點，有兩個是一樣的，像一張臉，有兩隻眼睛、一個嘴。嘴是最柔軟的地方，即長芽的地方，用筷子一插就能開出孔，就可以倒出椰水。

Step 4

左手拿起椰子，眼睛和嘴朝下，右手拿刀，在椰子的腰線敲，敲一下轉一下，大約轉完一圈，就會「卜」一聲裂開，裂口會十分整齊。

Step 5 

刀慢慢插入在椰子皮和椰殼的空隙，輕輕撬開，沿著邊緣一點點地進入空隙。撬得好，可以一整塊脫殼。重點是，從小處著手，試探著可不可以撬起，不行就換位置。

Step 6 

削去硬崩崩的椰皮，要點是不要猶豫，快、用力地削下去，就如削瓜一樣。一慢就會卡住。

Step 7 

把硬硬的椰子切成薄片，就要用一把重、厚的刀，不能是菜刀、水果刀。當然，你可以試試看。

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廣東清補涼配方各家不同，坊間的材料並不統一，多是健脾袪濕、清熱潤肺為主，藥材煮成的糖水，有其獨特的風味。藥材煮成卻一點都不像吃藥，甜甜的，熱食、冰食各有「擁躉」。

從小的記憶，到藥房抓一包四四方方的藥包，每一樣都是一小撮，煮好後變成一大鍋糖水，非常神奇、可口！沒有藥味，也沒有一點苦味，是甜的，也是夏天、秋天最愛的糖水。家母總說，「天氣熱，喝碗清補涼，健脾生津」、「入秋了，喝碗清補涼，潤一潤」和「喝碗清補涼，開胃啊！」。也不知邊對不對，反正我喝完後，通常是一夜好眠，醒來後特別舒爽。

不少年的大時大節，相聚在親戚家，總是煲一大鍋清補涼作為飯後糖水，一人一碗，圍坐在長輩旁，談談日子，講講生活。

清補涼是廣東涼茶，也是廣東糖水，兩是廣東湯水，做法十分多，養陰生津、健脾開胃，家庭糖水，老少咸宜，不一一贅述，希望有機會再分享。

影片：

我的經典配方：4-5人家庭

材料：

• 淮山 50 克
• 玉竹 40 克
• 沙蔘 20 克
• 百合 40 克
• 蓮子 80 克
• 茨實 20 克
• 桂圓 40 克
• 薏米 40 克
• 清水2.5-3 升
• 蜜棗 2 顆
• 冰糖 適量

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花香湯甜、清心除煩、清熱明目，屬於夏天的美味。

識花香，不知花用。 幽香、鮮甜、清爽🌿 夏天天氣悶熱，特別喜歡煲冬瓜湯，湯味清新而且消暑解渴，如果加點「夜香花」🌺，湯水會帶有清新的氣息，還可以清心除煩，舒郁開結，清熱明目。

聞着香氣已經心曠神怡，更何況喝著那份淡雅的清甜…… 🌸散發陣陣幽香。夜香花。夏天才有的花，開花前色澤嫩綠，開花後則帶淡黃，且散發幽香。

夜香花除香味非常迷人，聽聞具有很高的藥用和營養價值，可治感冒頭痛、中暑、牙痛口臭、清肝明目等等。

不宜搭配味道過重的食材，搭配清淡的瓜菜才能突顯出夜香花獨有韻味。

** 煲好的湯，湯水清清淡淡，散發幽香，極鮮美、清甜，我都没有加鹽調味，不自覺地享受著這份夜香花帶來的淡香、優雅和寧靜，一夜好眠。

影片：

材料：

• 冬瓜 大約1.5 斤/900 克
• 夜香花 120 克
• 豬𦟌 300 克/1 塊
• 新鮮百合 100 克
• 瑤柱碎 30 克
• 花菇/冬菇 5-7 朵
• 金華火腿 40 克
• 薑片 3 片
• 清水 1.5-2 升
• 鹽 適量

以上材料謹供參考

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上一次煲青欖湯是因為感染新冠肺炎病毒，喉嚨十分不舒服，陰性結果後，又一直咳嗽，咳到無法入睡，就煲這湯來喝，果然好了很多，起到作用！ 到了炎夏，在菜市場看到了青欖，毫無疑問買來煲湯，生津、開胃，喝完整個人都很舒爽，悶氣全消。

秋冬之時，正是青欖盛產，要是煲此湯的好時機。

青欖可以用粗鹽醃漬，漬上一兩個月，留待平日煲湯或當成零嘴。鹽醃少了苦澀味，多了一份清香，用來煲湯也很好。

👉🏻抗疫神仙水、喉嚨救星【羅漢果水】

感染新冠病毒｜確診自救｜舒緩喉嚨痛、止咳化痰、清熱潤肺 https://youtu.be/zv2YlgFOC5U

確診時，也煲了羅漢果水，簡直是神仙水，拯救了我的喉嚨。

影片：

◤材料：

• 新鮮青欖 250克
• 南杏 20克
• 北杏 10克
• 陳皮 1個
• 蜜棗 2顆
• 瘦肉/豬𦟌肉 250克
• 清水 2800毫升
• 鹽 適量

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聲音吵啞、喉嚨乾枯到不想說話，很想直接吞冰！咳嗽更是咳到冒眼淚，要上廁所⋯⋯加上其他的徵狀，我也不知道是怎樣熬過來的！

身為過來人，與大家分享我的救命神水，希望可以減低受感染後的不適。 雖然，已經由陽轉陰，對喉嚨這成的傷害還是有的（後遺症/長新冠），多喝羅漢果水滋潤還是少不了的。

個人出現的後遺症︰ 乾咳、突然咳嗽、時時喉嚨不適、疲倦、腦霧

👉🏻長新冠湯水「青欖湯」，止咳、化痰、潤肺、生津、開胃，喉嚨舒坦、清爽無比 https://youtu.be/llMjcO9sN90 喉嚨真的比以前差了！ 防疫抗疫茶水

影片：

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