馬蹄糕 - I'm Charlene 陳庚 https://iamcharlenechan.com/tag/馬蹄糕/ 柴米油鹽醬醋茶，歲月靜好。 Fri, 01 Dec 2023 15:26:44 +0000 zh-TW hourly 1 https://i0.wp.com/iamcharlenechan.com/wp-content/uploads/2022/04/cropped-%E5%9C%93logo.png?fit=32%2C32&ssl=1 馬蹄糕 - I'm Charlene 陳庚 https://iamcharlenechan.com/tag/馬蹄糕/ 32 32 205114207 零失敗——免蒸馬蹄糕 https://iamcharlenechan.com/%e5%85%8d%e8%92%b8%e9%a6%ac%e8%b9%84%e7%b3%95/ https://iamcharlenechan.com/%e5%85%8d%e8%92%b8%e9%a6%ac%e8%b9%84%e7%b3%95/#respond Thu, 26 Jan 2023 08:07:34 +0000 https://iamcharlenechan.com/?p=813 賀年糕點中，馬蹄糕屬健康之選，既清熱又不油膩。 馬蹄糕爽口彈牙，清甜而不膩，簡直是我的最愛，獨一無二的清新、爽 […]

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]]> 賀年糕點中，馬蹄糕屬健康之選，既清熱又不油膩。 馬蹄糕爽口彈牙，清甜而不膩，簡直是我的最愛，獨一無二的清新、爽脆，要做很好吃，也是有秘訣。

這次分享不用蒸的馬蹄糕，所以不會水水的，也不會一半水一半糕，馬蹄均勻分布其中，吾稱為「零失敗食譜」。就是手殘黨或地獄廚神也是不會失手。因為太喜歡吃、做法簡單，所以很常做。 不用蒸、不用煎，冰過再吃更棒！ 特別Q彈。

黃金比例做出來的馬蹄糕清甜、爽口、彈牙，讓人回味無窮呀！ 晶瑩通透，口感和甜度剛好。

冷︰顏色灰白

熱︰晶瑩剔透

製作馬蹄糕的材料不多，但不少人就是嫌削馬蹄好麻煩。來來來，我教你削（我都削成精了）。

▷｜古法傳統年糕 https://youtu.be/uLNZi0kFP_0

▷｜椰汁黑糖糕 https://youtu.be/wE7rYbEfcag

▷｜金魚餃 https://youtu.be/rlierWwyDf4

影片：

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材料：

  • 馬蹄粉 125 g
  • 水 600 g（150 g+450 g）
  • 糖 80 g（冰糖、片糖各40 g，減糖版可各減至30 g）
  • 馬蹄 6-8顆

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