桑寄生，味苦甘，功效多，能補肝腎、強筋骨、治風濕，行氣活血、降血壓、安胎寧神，治失眠、經痛。

桑寄生蓮子蛋茶（ Chinese Taxillus Herb and Lotus Seed Tea with Egg）是一種很家常的中式糖水，滋補養生又容易做，還很有功效。除了蓮子外，還會與桂圓、紅棗一起煲，更甜美、可口，亦更有養生作用。

桑寄生蓮子蛋茶不但安神助眠又能袪濕養顏，補肝補腎，而且補而不燥，一家大小都適合飲用。對女性而言，桑寄生蓮子蛋茶更能調理月經、治療經痛及補血，因此亦被稱「女士恩物」、「調經茶」。雖然桑寄生蓮子蛋茶功效多，但低血壓和感冒未清者是不宜飲用。

桑寄生功效非常多！蓮子具有袪濕安神、補氣養血之用，桑寄生配搭蓮子，兩者同樣可補脾肝腎，配合營養豐富雞蛋，更加滋補，也可豐富口感，因此「桑寄生蓮子蛋茶」是非常常見的桑寄生糖水，亦廣受大眾喜愛。

紅棗、桂圓和黑糖都是對女士非常好滋補養生食材。我通會搭配一些紅棗和桂圓一起煲，除豐富味道之餘，亦可以減少糖的用量。桂圓能安心養神，益心脾，補氣血；紅棗亦有養血安神和美容養顏的功效。黑糖屬溫補食材，具有益氣補血、活血化淤、溫經散寒等功效。相對精製糖，保留了更多的礦物質和微量元素。

桑寄生蓮子蛋茶功效：男女老幼飲用好處多，尤其女性。

桑寄生蓮子蛋茶有非常好的安神助眠之效。我在晚上喝完一碗，那個晚上睡得特別深、特別甜，一覺到天亮，起床後感到身舒爽，一身輕。這是對我最好的寧神安眠茶！

經期前和經期中也會煮桑寄生蓮子蛋茶，以調理月經、舒緩經期不適。桑寄生蓮子蛋茶稱為「調經茶」或「女生恩物」，因能緩解經期不適，尤其是減輕月經期間常見的腰酸背痛。據聞對於更年期女性，也可以緩解更年期的潮熱和情緒波動。

桑寄生茶性平，不論男女老幼都適合飲用﹐除了改善睡眠質量、更有助補益肝腎、強筋骨等，老人家則可以紓緩腰、膝痠痛。在初秋時飲用能紓緩秋燥。

煮一鍋，一家大小都能喝的茶，飯後的糖水。

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材料

• 桑寄生 100 克
• 蓮子 40 克
• 桂圓 40 克
• 紅棗 40 克
• 黑糖 40 克
• 雞蛋 4 隻
• 清水 2 公升

Ingredients

• 100 g Chinese Taxillus Herb
• 40 g Lotus Seed
• 40 g Dried Longan Pulp
• 40 g Red Date
• 40 g Brown Sugar
• 4 pcs Egg
• 2 L Water

做法

1. 把桑寄生略沖洗，以清水浸30分鐘，再放入棉袋中綁緊。
2. 桂圓以清水浸洗5分鐘，以洗走表面灰塵。
3. 紅棗以清水浸洗5分鐘，洗走表面灰塵後剪開去核。
4. 蓮子洗淨，浸泡30分鐘後去芯。
5. 把2 公升清水、放入桑寄生以大火煮開後，以小火煲約30分鐘，後關火燜30分鐘。 
6. 把桑寄生煮開後，放入蓮子、桂圓和紅棗，小火煲30分鐘。 
7. 加入雞蛋、黑糖，再煮10分鐘即成。
   

*雞蛋我用電鍋蒸，加入300克水，煮至跳製，把雞蛋放入冷水中冷卻後剝殼備用。

小貼士

• 桑寄生枝葉細碎，宜放入棉袋中。
• 桑寄生最少煲1小時才能出藥效。
• 性質溫和，適合大部分人飲用，但血壓低、傷風感冒未清者不宜飲用。
• 黑糖、桂圓及紅棗的份量可以各減至30克，以降低甜度。但甜度不宜減少太多，以免苦澀。
• 晚上喝最能安神助眠，秋天喝能緩秋躁，平日則能滋補身體。

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