這是很受歡迎、永不失敗的小麵包。簡單、清淡、蓬鬆和美味！ 而且，這些小可愛很容易製作， 非常適合家庭製作！實用率超高的「常備包」。
如果你想要最簡單、最美味的麵包食譜，那就是它了！跟著做就可以有做出圓轆轆、胖嘟嘟的小圓包，非常討喜。小小一隻，愈看愈可愛！
家庭麵包就是要以健康為大前題，不要添加劑，所以能自己做就自己做，吃得安心而健康。我會用手揉的方式處理麵團，這款小餐包也不需要很到位的揉麵，其實也只是揉10分鐘左右，不用很漂亮的薄膜。反正，也很漂亮和好吃。
沒有理由不喜歡這款小餐包吧？
遇上南瓜濃湯、羅宋湯和忌廉蘑菇湯更是一絕，很快就會被吃光光。我最喜歡把麵包烤得熱熱的，再抹上奶油來吃，半融化的奶油與麵包配在一起最美味呢！抹上果醬也是很不錯。
小巧可愛的小餐包，可以做為小點心或小朋友的小零食。下午肚子餓，還沒到飯點，小小一顆剛剛好，又不會太飽，吃不下正餐。
影片：
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材料：
- 高筋麵粉 200 克
- 全麥麵粉 50 克
- 奶粉 10 克
- 糖 15 克
- 清水/温水 150 克
- 快速酵母 3 克
- 鹽 3 克
- 無鹽奶油 15 克
- 其他：蛋黃 、白芝麻
步驟：
混合
- 準備一個盆/大碗（玻璃碗有重量更好用）；
- 將高筋麵粉、全麥麵粉、奶粉、糖、快速酵母充份混合；
- 加入鹽混合均勻；
- 將清水倒入，攪拌均勻後再用手混合揉成麵團；
靜置
5. 蓋上保鮮膜/濕布靜置30分鐘；
揉和麵團
- 取出麵團，移到工作枱上。來回揉開麵團，把麵團揉軟，大約30秒～60秒。
- 將麵團延展開，把奶油均勻鋪上，再將麵團捲起。
- 揉和麵團和奶油大約要3分鐘，把奶油充份揉入麵團。
- 揉麵大約10分鐘。重覆把麵團延展後、對折，轉90度。
- 甩麵幾下。
- 檢查麵團，可以拉出比較粗糙薄膜。
第一次發酵
12. 麵團收圓，放入玻璃碗，蓋上保鮮膜/濕布 發酵至兩倍大，大約2小時。用手指插入麵團，孔洞沒有回縮，發酵便完成了。如回縮再發酵的麵團15分鐘再測試。（發酵時間視乎温度、濕度）
排氣、整圓
13. 小心取出麵團，收口朝上，用雙手輕輕按壓麵團排氣。
14. 麵團折成三折，翻面並轉90度，再折成三折再捲起，收口朝下，收圓。（影片折了兩折）
分割、整圓
15. 分為8等份，逐一用翻折方式收圓和滾圓，蓋上濕布休息15分鐘。（整圓後可以直接進行第二次發酵）
16. 逐一取出麵團，收口朝上，用手按壓薄，折成三折，翻要並轉90度，再折成三折，收口朝下，收圓。
第二次發酵
17. 蓋一保鮮膜/濕布發酵30～40分鐘，大約1.5倍大。（發酵時間視乎温度、濕度）
塗上蛋液、白芝麻點綴
18. 把一個雞蛋攪拌均勻，逐一在發酵好的麵團表面刷上1～2兩層蛋液。
烘烤
19. 烤箱預熱190度，放到中層，烤15～18分鐘至喜歡的顏色。中間烤盤前後對調，再繼續烘烤。（這次我放到底層了，麵包的底部會有些焦脆。）
