能看又能吃的蛋糕 而且，低碳、無糖，不用太在意嘴饞，可以多吃一塊喔～ 不用烤箱都可以輕鬆做超逼真的「樹頭蛋糕」。 我就很喜歡這樣的造型，尤其聖誕節。
除了硬厚的樹皮，切口還會流出黃黃的松脂，太像了！太像！我也很佩服自己，為了口慾，自己動手，說做就做。 濃郁的巧克力包裹著幼滑、軟綿綿的鮮奶油，味道、口感都豐富有層次。 這麼簡單、好吃、好看，你也親手做一個吧！ 極有聖誕氣氛，帶去Party一流～
因為進行生酮飲食，對於碳水高的材料比較抗拒，但是為了口感還是無法全部避免，所以有用少許的低筋麵粉，蛋糕卷更易操作、成型。一點點的碳水是不會影響酮體的，蛋糕本就是脂肪含量非常高的甜品。
至於裝飾用的【蘑菇蛋白糖 Mushroom Meringue】，也可以自己烤，也是簡單極了。用蘑菇點綴，既增加像真度，又能吃。樹頭長幾顆蘑菇不是更好看嗎！
⫸ 影片
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⫸ 材料
🍰 蛋糕餅皮
- 融化的無鹽奶油 35 克
- 無糖杏仁奶 450 g
- 赤藻糖醇/糖 25 克
- 低筋麵粉 80 克
- 無糖可可粉 25 克
- 雞蛋 6 隻
🍰 內層鮮奶油
- 鮮奶油 400 克
- 赤藻糖醇/糖 50 克
- 香草精 1 茶匙
🍰 巧克力醬：
- 鮮奶油 120 克
- 黑巧克力 180 克
⫸ 小貼士
不用烤只需要煎，這個蛋糕這麼簡單。說簡單卻不簡單，煎餅皮可是說得容易，煎就起起卻是一門工夫。對我而言，卻很簡單，得容易，很易上手。可能煎蛋、煎餅煎多了，熟能生巧，對於煎鍋也很熟悉，所以事半功倍。
不管用什麼鍋子都有不同的火力，都要自己因應器具調整。有些器具蓄熱能力強，不需要太大的火，有些卻是預熱時間要長一點，有些是很容易焦。用什麼器具也好，都要知其脾性，才能煎出好成品。通常第一、二塊會煎不好，需要預熱一下，之後的就會煎得很漂亮。
捲圓柱體原來也是很難的，我真的不知道！因為我就捲一捲，就捲好了，沒有什麼捲殘、捲破的問題。很簡單啊重！。但是，友人與我反映，她就捲得一塌糊塗，愈捲愈扁，最後鮮奶油都爆開了。對於這，我也只好說一說自己的小心得。
室温高不利操作，鮮奶油容易融化，這也是為什麼我在冬天才做蛋糕。所以，動作要快，不要拖拖拉拉。
另外，在餅皮底，最好鋪上一層保鮮紙，可以輔助捲動餅皮，也可以作定型，保持形狀。
不得不提到，我非常得意的樹皮，厚厚硬硬的，像真度極高。這一點我還真的花了心思，才達到要求的。而且，還有松脂流出，真的逼真得不得了。根本木頭無誤！
首先，巧克力要加鮮奶油，才會有松脂流出。
其次，不能直接加熱，要座熱水融化。
再者，分次抹上巧克力醬，不用太平整。
另外，巧克力醬凝固與未凝固之間，用叉子劃坑紋，可以畫出立體、粗糙的紋路，分次劃紋，才能深淺不一。放冰箱冷藏一會可以加快。
其他的，就是你的動手能力了。其實，真的不難，很簡單。
