糕點中，極喜歡紅棗糕，具有養顏美容之效，對女性極好！馬蹄粉版，既清熱降火、袪濕解毒，味道香甜、口感Q彈。這食譜的成品晶瑩通透，爽口彈牙，清甜而不膩，陣陣棗香，一直很受歡迎。讓人回味無窮呀！無論甜度、Q度、透明度、色澤都是我所喜歡的。
第一次吃紅棗糕是在茶樓飲茶，點了一籠蒸的紅棗糕，未到桌已聞到紅棗的香甜，吃起來很煙韌、軟糯，那滋味久久不忘⋯⋯每上茶樓總會在點心紙上尋找它的身影。有幾年新年時，會收到表哥送的棗皇糕券，真的非常好吃！過年，我都在期待他送的棗皇糕。自他結婚後，家裏就再也沒收到了，該是女主人有新的安排吧。
紅棗非常香甜，很可口，很容易接二連三地吃個不停，吃多了會上火，會口乾舌燥。記得有一次，買了一大包新彊大紅棗，真的很大顆，又香、又脆、又甜，吃著吃著就幾乎吃光光了。哪會知道，明天臉上就冒起幾顆大顆痘痘，又紅又腫，鼻子也快要噴火。後來，才知道不能一次吃太多，一天兩三顆點到即止，多了會上火、燥熱。
有了那次的教訓，紅棗一不小心吃多了，必馬上喝碗涼茶下火。
賀年食品，免不了油炸、油煎，蒸上幾個這紅棗糕送禮，絕對大方、得體，也得健康養生。明打著「健康養生」、「養顏美容」的名堂，有誰不喜歡！有哪一個會說不好吃？而且，無油、少糖，清爽得很，多吃幾塊也沒有心理負擔喔。
影片：
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材料：
- 紅棗 100克
- 馬蹄粉（泮塘） 125克
- 清水 600克（ 150克+450克）
- 黑糖 20克
温馨提示：
- 冷藏後的紅棗糕會稍硬身，吃起來爽口，顏色會發白、不通透。但再加熱後，會轉回晶瑩剔透，糕體回軟。
- 黑糖可以增香添味，少許就可以了。黑糖和紅棗的味道很搭配。
- 馬蹄粉，結晶體大。粉漿需要過濾兩三次，才會有細緻、順滑的粉漿。
- 紅棗糕蒸熱吃、放涼吃、冷藏吃各有不同口感、優點。個人最推薦夏天冷藏吃、秋冬蒸熱吃。油煎也是可以，只是較為油膩，看個人喜好。
小建議：
如何吃、保存？
❶ 常溫：直接食用，口感佳。
❷ 冷藏後食用：1. 冷藏後直接食用，清爽彈牙 2. 蒸熱，棗香更勝、煙韌軟滑 3. 煎炸也可。
❸ 保存期：第一至三日常溫，第四日後冷藏延長保存期。食用期7日左右，視乎保存環境。
❹ 建議食法：第一至二日直接吃；第三至五日冷藏後直接食用；第六、七日蒸熱吃，以品嚐到不同口感。建議期限內吃完。
